Rok na vinici (blog)
Vítejte na našem blogu "Rok na vinici". Na našem blogu o víně si můžete přečíst nejnovější články o tom, jak to chodí na vinici. Budeme Vás pravidelně informovat o dění z naší vinice a o našem rodinném sklepě Pod Kumstátem, který se nachází v Krumvíři.
Obec Krumvíř na Břeclavsku je spojena se slavným vinařským rodem Valihrachů. Vedle zdejšího rodáka a trojnásobného vinaře roku Josefa tu ovšem rozvíjí svůj byznys i jiná větev Valihrachů – bratři Antonín a Vít Valihrachovi. Jdou ale vlastní cestou. „Nechtěli jsme, aby si lidi mysleli, že chceme těžit z jména našeho strýce, které je známější,“ vysvětluje v rozhovoru pro Finmag.cz jedna z tváří místního Vinařství Pod Kumstátem Antonín Valihrach. &...
Podívejte se na video od Markuse Kruga o našem vinařství. ...
Tak jak bylo zmíněno/slíbeno minule, něco o vínech ročníku 2020. V rychlosti se vrátím na samý začátek tohoto roku. Po zimním řezu a následném vyvázání dřeva se čekalo na první rašící pupeny. Dočkali jsme se tak jako každý rok, ale s opožděním 10–14 dní (jak u které odrůdy). Tato situace napovídala tomu, že pravděpodobně bude vinobraní opožděno oproti předchozím teplým ročníkům. Bylo to sice předběžné, ale nakonec situace byla taková i díky př...
Představujeme Vám novou řadu vín OAK AGED, víno zrálo 12 měsíců v dubovém sudu. Tentokrát bude řeč "zatím" jen o červeném víně. Než jsme se dopracovali sem, k finálnímu produktu, uběhly dva roky. Rok získávání informací, mnoho ochutnaných vín z různých typů sudů a hlavně zaměření se na konkrétní značku a především zvolit si vlastní technologický postup. Druhý rok byl už o zrání vín v sudech a čekání na to, jaký bude výsledek. Vrátím se k...
Červené a dřevo? To je nejvýhodnější kombinace, která nikdy nezklame. Navštívili jsme vinný dům Bzenec, abychom mohli ochutnat a porovnat různé typy vín z různých typů sudů. Byl to zážitek! Jenom z Francie, jenom z francouzského dubu, a to z různých oblastí (ALLIER, NEVERS, TRONCAIS, VOSGES, LIMOUSIN) a z různých stupňů pálení (toasting). Degustovali jsme vína ze sudů bednářství Tonnellerie Baron, Tonnellerie Vicard a Tonnellerie Mercier. Po p...
Byl u nás kazma, podívejte se na video, které u nás natočil, co na to říkáte? Chtěl se stát také vinařem, tak si vyzkoušel, jak to na vinici chodí. Brali byste ho do práce? Video Kazma vinařem >...